1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚； 2、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁； 3、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议； 4、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度； 5、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答； 6、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报上级主管。